Dark ’n Stormy

Voor een officiële Dark ’n Stormy gebruik je Goslings Black Seal Rum. Dat is de klassieke Bermudaanse rum waarmee de cocktail bekend is geworden en de rum die hoort bij de officiële Dark ’n Stormy.

Wil je variëren, kies dan voor een donkere rum met voldoende body. Een goede rum voor een Dark ’n Stormy is vol, kruidig en donker genoeg om overeind te blijven naast pittig gemberbier. Denk aan smaken als karamel, melasse, vanille, specerijen en donker fruit. Die donkere rum helpt ook visueel: bovenop het gemberbier geeft hij de cocktail zijn stormachtige laag in het glas.

Goede alternatieven zijn bijvoorbeeld Planteray Original Dark, Myers’s Original Dark of Pusser’s Gunpowder Proof. Voor een zoetere, kruidige variant kun je The Kraken Black Spiced Rum gebruiken.

De Dark ’n Stormy komt uit Bermuda. Volgens Goslings ontstond de cocktail bij de Royal Naval Officer’s Club, een club voor Britse marineofficieren op Bermuda. Aan die club was een gemberbierfabriek verbonden. Daar werd ontdekt dat het lokale gemberbier goed combineerde met een scheut Goslings Black Seal Rum.

Zo groeide de Dark ’n Stormy uit tot een Bermudaanse klassieker: pittig gemberbier, donkere rum en meestal een beetje limoen. De donkere rum geeft de cocktail zijn diepe kleur en stormachtige uiterlijk. De naam zou verwijzen naar een donkere wolk waaronder je liever niet zou uitvaren.

Kort gezegd: de Dark ’n Stormy is een cocktail uit Bermuda, nauw verbonden met Goslings rum en de maritieme geschiedenis van het eiland.

Voor een goede Dark ’n Stormy gebruik je het liefst een pittig en kruidig gemberbier. Het gemberbier moet genoeg scherpte hebben om overeind te blijven naast de donkere rum, maar niet zo zoet zijn dat de cocktail log of plakkerig wordt.

Kies daarom voor een ginger beer met duidelijke gembersmaak, lichte bruis en een frisse afdronk. Merken als Fever Tree Ginger Beer, Fentimans Ginger Beer of Bundaberg Ginger Beer werken goed. Wil je een scherpere Dark ’n Stormy, kies dan voor een extra spicy ginger beer.

Vermijd gewone ginger ale. Dat is meestal zachter, zoeter en minder kruidig. Voor een echte Dark ’n Stormy heb je juist die pittige kick van gember nodig!

Het verschil tussen een Dark ’n Stormy en een Moscow Mule zit vooral in de drankbasis. Een Dark ’n Stormy wordt gemaakt met donkere rum, gemberbier en limoen. Een Moscow Mule wordt gemaakt met wodka, gemberbier en limoen.

Daardoor smaakt een Dark ’n Stormy voller, donkerder en kruidiger. De rum geeft tonen van karamel, melasse, vanille en specerijen. Een Moscow Mule is juist lichter, frisser en neutraler, omdat wodka minder uitgesproken smaak heeft.

Ook de uitstraling is anders. Bij een Dark ’n Stormy zorgt de donkere rum voor het stormachtige effect in het glas. Een Moscow Mule wordt vaak geserveerd in een koperen mok en heeft een helderder, frisser karakter.

De officiële schrijfwijze is Dark ’n Stormy. Dat is de naam die Goslings zelf gebruikt voor de als handelsmerk vastgelegde cocktail.

Je ziet op receptensites en menukaarten ook andere schrijfwijzen, zoals Dark and Stormy, Dark & Stormy, Dark ’n Stormy of Dark ‘n Stormy. Toch is Dark ’n Stormy de officiële naam zoals Goslings die voert.

De apostrof vóór de n laat zien dat ’n een verkorte vorm is van and. Strikt grammaticaal zou je kunnen redeneren dat er ook een apostrof na de n hoort, omdat daar ook letters zijn weggelaten. Maar bij merknamen is de officiële schrijfwijze leidend. In dit geval gebruikt Goslings Dark ’n Stormy, met één apostrof.